我们吃的粉条大部分是由红薯粉做成的,口感滑溜悠香。今天分享一道地道的农家菜黄豆芽炒粉条,这道菜一到冬天北方人家都喜欢吃,不要小看这简单的一道菜,炒不好的话粉条生熟不一致,炖的时间久了,粉条炖的不筋道,没嚼劲了。炖的时间短了,粉条又会夹生吃不动。炖粉条时添水多了,炒出来的菜没有味道,添水少了吧,粉条还会糊锅。

今天这个做法粉条不糊底不夹生不坨块,炒出味道香,还节省时间。不用放肉也好吃,做法简单快手,口感脆嫩爽滑,下酒下饭两相宜,下面分享下这道菜肴的做法。

所需食材:豆芽、粉条、香葱、蒜苗、小米椒、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精

先把豆芽清洗干净,锅中烧开水,下入黄豆芽煮熟,捞出控水,香葱和小米椒切碎,蒜苗切成长段,接着把粉条煮软,过凉水防止粘连,热锅热油倒入香葱和小米椒爆香

然后加入1勺豆瓣酱炒出红油,倒入黄豆芽翻炒均匀

接着再倒入粉条,加入1勺生抽,少许盐,少许白糖,鸡精少许翻炒片刻,出锅前加入蒜苗段翻炒均匀,是不是看着就很有食欲呀,味道也非常美味哦,这道家常菜,我家最爱吃了,炒多点,一大盘也能瞬间秒光。是一道不可多得的健康食材。

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